Pazo de Valdomiño

Pazo de Valdomiño – Spiriti dal cuore della Galizia

Fondata nel 1996 a Goián, nella regione galiziana di O Rosal, Pazo de Valdomiño è una distilleria che unisce tradizione, territorio e innovazione.
La sua identità nasce dall’utilizzo esclusivo delle vinacce di uva Albariño, trasformate in distillati e liquori di eccezionale purezza e finezza aromatica. L’azienda coltiva direttamente circa 35 ettari di vigneti e 10 ettari di frutteti di mirabelle, garantendo così una filiera corta e sostenibile.

Il portafoglio firmato Pazo de Valdomiño include distillati tipici galiziani come l’Aguardiente de Orujo de Galicia, il Licor de Hierbas, il Licor Café e il Ginabelle, un gin innovativo ottenuto dall’unione di botaniche locali e spirito d’uva.
Ogni prodotto è realizzato nel rispetto dei metodi artigianali tradizionali — selezione accurata delle materie prime, macerazione a freddo, lenta distillazione — integrando al contempo le più moderne tecniche di controllo e affinamento.

Gli spiriti firmati Pazo de Valdomiño si distinguono per la loro eleganza, limpidezza e equilibrio: aromi floreali e fruttati, corpo armonioso e una chiusura morbida e avvolgente.
Premiata più volte, tra cui con il prestigioso Pote de Oro alle Catas de Galicia, la distilleria rappresenta oggi uno dei massimi esempi dell’arte della distillazione galiziana.