Aguardiente Vella - Pazo De Valdomino

Aguardiente di vino derivato dalla fermentazione di uve Albariño. Dalla sua distillazione, si ottiene un distillato ad alta gradazione alcolica che si chiama holanda.
Quindi, viene invecchiato in botti tostate di rovere francese e americano.
Dopo otto anni d'invecchiamento, viene rimosso dalla botte e tagliato con purissima acqua galiziana, fino a raggiungere il titolo alcolometrico desiderato.
Infine, rimane a riposo per un anno prima di essere imbottigliato.
Colore tostato brillante, con un bouquet delicato e armonioso di vaniglia, mandorle tostate e sentori di caramello.
Il suo nish morbido e leggermente dolce lascia una piacevole reminiscenza.